Episode 4: Lucas Venturim – Fazenda Venturim

Dalam episode ini, Lucas membagikan wawasan mengenai fermentasi, ragi, tantangan khusus yang dihadapi varietas canephora serta teknik-teknik untuk memperbaikinya melalui proses pengolahan, mengenai pentingnya memiliki portofolio produk yang beragam, mengenai pentingnya mempertimbangkan dengan cermat perubahan pasar, serta mengenai kemitraan inovatif dengan masyarakat setempat, dan mengenai bahan baku biologis.

Cap waktu:

1:53 – Latar Belakang Lucas

11:01 – Inovasi dalam Pengolahan Canephora di Fazenda Venturim

20:56 – Tantangan Awal dalam Proses Fermentasi Kopi Robusta

25:18 – Kesalahpahaman tentang fermentasi

29:57 – Nilai Pendidikan

36:01 – Bekerja Sama dengan Pemilik Lebah untuk Penyerbukan Silang 

42:19 – Inovasi Berkelanjutan di Fazenda Venturim – Bahan Masukan Biologis

47:46 – Kesimpulan

· Pelajari lebih lanjut tentang program Pengolahan Pasca Panen CQI: ⁠Post-HarvestProcessing (coffeeinstitute.org)⁠

· Ikuti terus perkembangan terbaru di CQI: ⁠Berita (coffeeinstitute.org)⁠

· Ikuti Café Fazenda Venturim di Instagram: ⁠@cafefazendaventurim⁠

· Kunjungi ⁠ https://fazendaventurim.com.br/⁠

· ⁠Lallemand⁠ adalah sponsor podcast CQI musim ini.

‍