Sudah berapa lama Anda berkecimpung di industri kopi?
Saya sudah berkecimpung di industri kopi selama lebih dari 50 tahun.
Di negara-negara mana saja Anda pernah mengajar?
Saya pernah mengajar di negara-negara berikut: Rwanda, Myanmar, Thailand, Tanzania, Kenya, Etiopia, Burundi, Indonesia, Vietnam, Zambia, Uganda, Guatemala, Tiongkok, dan India.
Apa asal kopi favoritmu?
Asal kopi favoritku adalah Ethiopia karena kopinya yang lezat dan kaya rasa.
Menurut Anda, apa saja manfaat mengikuti program Q?
Bagi saya, manfaat mengikuti program Q adalah identifikasi area abu-abu dalam bidang evaluasi sensorik saya, yang membantu saya memahami atribut rasa secangkir kopi serta korelasinya dengan komponen kimiawi secangkir kopi tersebut.
Hal ini memungkinkan saya memperkuat dasar pengetahuan dan keterampilan dalam mengevaluasi kualitas secangkir kopi, serta membantu saya memahami korelasi antara terroir, varietas, praktik budidaya, tahapan pengolahan, dan hasil akhir secangkir kopi yang dikonsumsi oleh konsumen.
Secara umum, manfaat memiliki sertifikasi Q adalah memungkinkan seseorang untuk memahami profil rasa secangkir kopi dengan jelas, selain membantu memahami cara evaluasi harus dilakukan, mencakup aspek kadar air, klasifikasi cacat, protokol cupping, serta atribut-atribut yang perlu didefinisikan dan dievaluasi secara jelas dalam secangkir kopi. Selain itu, seseorang juga dapat menyamakan kemampuan evaluasinya dengan peserta lain, yang mungkin berasal dari negara produsen dan konsumen yang berbeda atau bahkan dari wilayah yang berbeda di negaranya sendiri, sehingga membantu seseorang untuk menganalisis dan mengevaluasi secangkir kopi dari sudut pandang orang lain, yang dengan sendirinya merupakan proses pembelajaran yang sangat berharga.
Melalui 'Q', seseorang juga dapat membantu mendidik petani kopi mengenai aspek-aspek kualitas hasil panen kopinya—pentingnya nuansa kualitas cangkir kopi dalam kaitannya dengan berbagai tahap budidaya kopi, pengolahan biji kopi, dan penyeduhan cangkir kopi, yang akan membantu memastikan kualitas produk kopi dan dengan demikian, mendukung mata pencaharian petani kopi.
Bahasa apa saja yang kamu kuasai?
Saya bisa berbahasa Inggris dan bahasa-bahasa India.
Kegiatan apa saja yang Anda lakukan di industri kopi?
Saat ini, saya menjabat sebagai Presiden sebuah Laboratorium Kopi bernama Coffeelab Limited yang didirikan di Bangalore pada Maret 1996 untuk mengevaluasi aspek-aspek teknis dalam kualitas kopi. Laboratorium ini merupakan yang pertama dari jenisnya yang didirikan di sektor swasta di India, menyediakan Evaluasi Sensorik Kopi Hijau bagi seluruh pihak dalam rantai nilai kopi, memberikan saran dan bekerja sama dengan petani dalam pengolahan kopi mereka, serta menyediakan Pendidikan, Konsultasi, dan Pelatihan mengenai aspek-aspek kualitas kopi bagi produsen kopi, pemanggang kopi, pedagang, eksportir, pemilik kafe, dan konsumen kopi, Sertifikasi Kualitas kopi India yang diekspor kepada pembeli kopi hijau dan pemanggang kopi, selain Pencampuran dan Persiapan kopi Spesial sesuai dengan kebutuhan semua pihak dalam rantai nilai kopi serta memberikan saran mengenai semua hal yang berkaitan dengan kualitas.
