Sejak tahun 2016
Menjadi ICP dari CQI berarti kami berperan sebagai penggerak program Q di Meksiko guna mendorong penerapan sistem evaluasi terstandarisasi untuk kopi spesial.
Misi kami adalah membangun landasan bagi budidaya kopi Meksiko yang berkelanjutan melalui sinergi antara sektor kopi dan pengetahuannya dengan ilmu pengetahuan, teknologi, serta sektor pemerintah; dengan pendekatan agroekologi dan ekonomi sosial, serta melalui penelitian, pengembangan, dan inovasi. Sebagai sebuah organisasi, kami telah berhasil menjadi juara dalam ajang Cup of Excellence bersama para produsen yang kami dukung, pemenang Penghargaan Inovasi Produktif Koridor Sierra Madre Oriental yang dipromosikan oleh Badan Kerjasama Jerman dan CONANP, serta telah menjalin kerja sama ekspor kopi spesial ke Jepang dan diundang untuk berpartisipasi dalam berbagai acara di Universitas Stanford, Oxford, Organisasi Kopi Internasional, acara Let’s Talk Coffee bersama FAO, Organisasi Buruh Internasional, KTT Kopi Amerika Latin, serta proyek dan program diploma bekerja sama dengan Jaringan Antar-Sektor untuk Budidaya Kopi (Café In Red) dan Pusat Nasional Pengembangan Teknologi dan Inovasi Kopi (CENACAFE).
Sejak didirikannya Cafecol, A.C. pada tahun 2009, di laboratorium cupping kami, kami menetapkan standar penilaian untuk kopi spesial berdasarkan sistem penilaian Q. Kami mendorong agar penilaian terhadap kopi spesial dilakukan oleh para penilai Q yang terdaftar dalam basis data CQI.
Di Meksiko, dalam beberapa tahun terakhir terjadi peningkatan konsumsi kopi spesial. Para produsen dan konsumen semakin aktif memahami rantai nilai kopi secara mendalam. Dalam konteks ini, terdapat permintaan yang semakin meningkat terhadap kursus sertifikasi bagi para pencicip, serta profesionalisasi dalam proses dan sertifikasi Q lots, terutama untuk ekspor.
Di dunia kopi spesialitas, Program Q diakui secara global sebagai program yang memberikan sertifikasi atas kemampuan teknis para profesional yang bertugas menilai kualitas kopi yang dipasarkan sebagai kopi spesialitas. Sebagai mitra CQI, kami menjadi bagian dari tim profesional ini, yang berkomitmen untuk menjaga kualitas serta kesejahteraan seluruh pihak dan tahapan dalam rantai produksi dan pengolahan kopi.
