Kelas ‘Robusta untuk Pecinta Arabica’ adalah kelas baru tingkat 100 kami yang dapat diajarkan oleh Dosen, Asisten Instruktur, atau Instruktur mana pun. Kelas setengah hari ini dirancang untuk para profesional kopi yang penuh rasa ingin tahu dan bersemangat untuk menjembatani kesenjangan antara pengetahuan mereka tentang Arabica dan Robusta. Kelas ini mengupas sejarah, biologi, dan kenikmatan sensorik Robusta, serta membandingkannya dengan Arabica melalui diskusi dan kegiatan yang menarik. Para pendidik kami memiliki fleksibilitas dan kreativitas untuk merancang kegiatan kelas, sehingga memungkinkan pengalaman belajar yang beragam dan kaya, yang disesuaikan dengan gaya dan preferensi unik baik dari para pendidik maupun peserta. Kami baru saja menyelesaikan empat kelas pertama kami. Mari kita ikuti perjalanan singkat keliling dunia dan lihat bagaimana kelanjutannya:
Meksiko
Dosen: Rodrigo Isaac Cervantes
“Kelas yang sangat seru!” kata Rodrigo Isaac Cervantes. Sesi pertama di Meksiko diisi dengan diskusi yang hidup dan latihan sensorik. Para peserta mencicipi minuman berbasis espresso Robusta dan membandingkan kopi Robusta dengan kopi Arabica yang diseduh dengan metode filter. Mereka juga mengidentifikasi ciri-ciri utama dari dua jenis kopi Robusta. “Sesi ini sangat interaktif, sehingga terasa seru bagi para peserta!”
Amerika Serikat
Dosen: Maria Esther Lopez-Thome
Dengan kelompok kecil yang terdiri dari tiga peserta, kelas yang dipimpin Maria Esther memungkinkan eksplorasi mendalam mengenai Fine Robusta. “Ini adalah kelas yang sangat menyenangkan untuk diajarkan,” katanya. Sesi tersebut mencakup berbagai kegiatan mencicipi, yang memperkaya pemahaman dan apresiasi para peserta terhadap spesies yang sering kali diremehkan ini. Tanggapan yang diterima sangat positif, dengan banyak peserta mengungkapkan bagaimana kursus ini mengubah pandangan mereka mengenai potensi Robusta:
Hong Kong
Asisten Instruktur PHP Tingkat 1: Ivan Cheung
Ivan Cheung memimpin sesi yang dinamis di Hong Kong, di mana 15 peserta lokal menjelajahi karakteristik unik Robusta melalui latihan sensorik yang menarik. Kelas ini dibagi menjadi dua malam, masing-masing menampilkan kegiatan cupping selama satu jam dengan lima atau enam sampel kopi setelah sesi teori selama dua jam. Secara keseluruhan, para peserta mencicipi lebih dari 11 jenis kopi Robusta berkualitas tinggi selama kelas berlangsung. Para peserta, yang terdiri dari barista, pemanggang kopi, dan penggemar kopi dari berbagai latar belakang, menikmati wawasan yang disampaikan oleh CQI melalui kelas ini mengenai keragaman dan potensi kopi Robusta. Kegiatan cupping menjadi sorotan utama, yang membuat materi kuliah semakin meyakinkan.
“Kelas ini merupakan kesempatan yang luar biasa bagi mereka yang sudah memiliki pemahaman yang kuat tentang pengolahan kopi dan pengalaman mencicipi kopi untuk mencicipi beberapa varietas Robusta berkualitas tinggi yang lezat serta bertukar informasi berharga,” ujar Ivan Cheung. “Di saat yang sama, ini juga merupakan pengalaman yang membuka wawasan bagi para pemula di dunia kopi, yang memperkenalkan dunia pengetahuan baru mengenai genetika, pengolahan, dan kompleksitas rasa yang khas dari Robusta.”
Swiss
Pengajar: Gloria Pedroza
Di Swiss, Gloria Pedroza menginspirasi para peserta dengan berbagai potensi kopi Robusta. Antusiasmenya dalam menjelajahi beragam jenis kopi mendorong para peserta untuk mencoba pengalaman baru seputar kopi.
Menatap Masa Depan
Kami sangat antusias untuk menyelenggarakan kelas ini di lebih banyak lokasi dan terus menjelajahi dunia kopi Robusta. Untuk informasi lebih lanjut mengenai kelas-kelas yang akan datang, kunjungi Basis Data CQI kami dan cari kata kunci ‘lovers’ untuk melihat kelas-kelas terdekat dari lokasi Anda. Anda juga dapat menghubungi kami di info@coffeeinstitute.org jika ada pertanyaan.
