Awal tahun ini, CQI mengumumkan para penerima penghargaan “Distinguished Instructor” 2023, sebuah pengakuan yang diberikan kepada para instruktur yang telah mencapai sejumlah pencapaian penting. Para penerima penghargaan ini telah memenuhi serangkaian kriteria—baik untuk program Evaluasi Kualitas maupun program Pengolahan Pasca Panen. Untuk detailnya klik di sini.
Sepanjang tahun 2023, kami akan memperkenalkan setiap instruktur terkemuka.
Dalam edisi sorotan kali ini, kami berbincang dengan Damon Chen, Instruktur Q Arabica. Silakan lanjutkan membaca di bawah ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang Damon.
Apa pekerjaan pertama Anda?
Pekerjaan pertama saya adalah di sebuah restoran steak berjejaring. Selama sebulan saya bertugas membuat salad, lalu dipromosikan untuk memasak steak itu sendiri, tetapi kemudian saya mengundurkan diri karena berangkat ke Brasil untuk perjalanan wisata kopi.
Apa yang kamu harap pernah dikatakan seseorang kepadamu saat pertama kali terjun ke dunia kopi?
Bahwa saya harus menghabiskan beberapa bulan di Kolombia untuk menjelajahi dunia kopi. Kopi-kopi di sana luar biasa, begitu pula di Etiopia.
Apa hal yang paling Anda nikmati dalam mengajar program pendidikan CQI?
Saya suka memesan kopi hijau Q sebanyak dua kali lipat dari jumlah set yang biasa saya pesan, sehingga saya bisa terus mencicipi kopi di berbagai lokasi Q dan kampus SCA—hal ini membantu saya memahami lebih dalam mengenai perubahan rasa dalam kondisi dan lingkungan yang berbeda-beda.
Ada hal lain yang ingin Anda sampaikan?
Menurut saya, para produsen perlu memiliki kemampuan untuk memanggang kopi atau membeli mesin pemanggang sampel yang kecil dan murah agar bisa mencicipi hasil panen mereka sendiri.
