Mitra Dalam Negeri (ICP) berperan sebagai duta bagi CQI dan program-program kami, karena mereka menyelenggarakan kursus dan mendukung berbagai jaringan produsen kopi spesialitas. ICP memperkuat standar kopi dan berupaya meningkatkan akses ke sistem kopi Q, karena mereka berfungsi sebagai pusat untuk mengevaluasi kualitas kopi menggunakan standar industri, baik untuk kopi Arabika (spesialitas) maupun Robusta (berkualitas tinggi). Dalam beberapa minggu mendatang, kita akan berkesempatan untuk mengenal mereka lebih jauh.
Program mutu AMCCE didasarkan pada strategi CQI dalam upaya meningkatkan taraf hidup masyarakat melalui kegiatan di bidang kopi. Kami, sebagai ICP, sedang berupaya menyebarluaskan konsep kopi spesialitas dengan struktur yang memungkinkan kami memberikan layanan pelatihan dan analisis mutu yang selaras dengan tren di seluruh dunia yang menerapkan prinsip-prinsip CQI.
Kami dapat memberikan sertifikasi kopi berkualitas ketika kopi tersebut sudah memenuhi syarat untuk mendapatkannya, serta untuk memajukan hubungan pasar yang baik antara petani dan pedagang.
Langkah kami selanjutnya adalah meningkatkan kesadaran akan Fine Robustas serta menyelenggarakan lebih banyak kursus Q Processing di Meksiko guna mendukung industri yang terus berkembang.
Menjadi organisasi nirlaba di negara seperti Meksiko merupakan tantangan yang nyata; tim kami harus bekerja keras untuk menghadirkan semua informasi dan sistem yang menjadi pilihan tepat bagi komunitas kopi kami serta perkembangan dan pertumbuhannya. AMCCE didirikan karena adanya kebutuhan akan sebuah organisasi yang mendukung dan menonjolkan upaya banyak orang dan perusahaan dalam menyebarkan gerakan kopi spesial di Meksiko. Tonggak sejarah tersebut ditetapkan hampir 20 tahun yang lalu; pada saat itu, industri kopi sedang menghadapi paradigma baru dan siap untuk perubahan besar.
Kami terus berupaya melatih dan memberikan sertifikasi kepada para cupper. Kami telah menyebarkan pengetahuan tentang kopi ke berbagai negara bagian di Meksiko serta meningkatkan kesadaran akan pentingnya, tidak hanya kopi spesial, tetapi juga dukungan dari berbagai lembaga dalam menyediakan produk yang dapat diandalkan bagi pasar.
Saat ini, semakin banyak orang yang menggunakan istilah “kopi spesial” dengan penuh penghormatan, karena menyadari bahwa orang yang memproduksi, mengolah, memproses, memanggang, atau menyeduh kopi tersebut memiliki latar belakang pelatihan dan sertifikasi, baik sebagai Q grader maupun Q processor.
Adanya sistem mutu dan program pendidikan dalam bahasa Spanyol telah menjadi kunci keberhasilan dalam menyebarluaskan nilai-nilai dan prinsip-prinsip bersama CQI dan AMCCE.
