Berita Kopi

Sebagai bagian dariProyek CLEAN yang didanai oleh USDA dan dilaksanakan oleh Winrock International, Instruktur Pengolahan Q, Johan Kwe, melakukan kunjungan ke Pakse, Laos, untuk memberikan pelatihan mengenai Praktik Baik Pengolahan Pascapanen di Pusat Penelitian Pertanian Laos Selatan.

Dirancang untuk menetapkan praktik pengolahan yang baik bagi para peserta didik yang aktif bekerja di bidang pengolahan kopi, 24 peserta yang hadir menerima pelatihan terperinci langkah demi langkah mengenai cara memproduksi kopi kelas spesialitas dengan metode fully washed – termasuk pelatihan tentang penerapan teknik fermentasi yang tepat, penggunaan alat dan instrumen pengolahan pascapanen, manfaat prapembersihan dan fermentasi, serta risiko yang terkait dengan setiap metode pengolahan pascapanen. Mereka juga mempelajari teknik inokulasi menggunakan ragi Lalcafe™ dan spora Aspergillus oryzae pada proses washed dan natural. Masalah umum serta faktor-faktor yang menyebabkan penurunan kualitas dibahas dengan tujuan menerapkan praktik pengolahan pasca panen yang baik untuk meningkatkan kualitas – sehingga meningkatkan nilai kopi mereka.

Para peserta sangat antusias dengan banyaknya informasi dan pengetahuan yang mereka peroleh selama kursus berlangsung.

‍

Proyek ini dilaksanakan bekerja sama dengan Kementerian Pertanian dan Kehutanan Laos, Dinas Pertanian, serta Asosiasi Kopi Laos. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kegiatan CQI di Laos, klik di sini.