Salah satu hal terbaik dari perluasan penawaran Coffee Quality Institute (CQI) terkait pengolahan kopi pasca panen adalah memperkenalkan praktik-praktik tersebut kepada orang-orang baru yang mungkin sebelumnya telah mengikuti pelatihan di bidang evaluasi kualitas dalam program pendidikan kami, serta melihat antusiasme mereka dalam memperluas pengetahuan mereka. Baru-baru ini, berkat semangat dua pendidik CQI, kelas pengolahan kopi pasca panen CQI pertama di Korea Selatan berhasil diselenggarakan.
Café Show di Korea Selatan adalah acara besar dan komprehensif yang menampilkan berbagai produk makanan, minuman, dan perhotelan, namun kopi menjadi daya tarik utama bagi para pengunjung. Mereka datang dari seluruh dunia untuk melihat produk-produk terbaru dan terbaik, mempelajari asal-usul kopi baru, serta berinteraksi dengan rekan-rekan seprofesi di industri ini. Berkat acara internasional ini, Luiz Roberto Saldanha Rodrigues—seorang ahli Pengolahan Pasca Panen CQI, instruktur, dan produsen kopi—berada di Korea Selatan dan berkesempatan untuk membagikan program pendidikan yang menarik ini kepada para peserta tepat sebelum Café Show dimulai.
"Salah satu hal yang paling saya sukai adalah berbagi pengetahuan dengan para pelaku di berbagai tingkatan dalam rantai pasok kopi spesial," kata Saldanha.
“Tingkat antusiasme para peserta serta dukungan yang diberikan melalui kemitraan dengan Bapak Woo menjadikan pengalaman mengajar di Korea Selatan begitu menyenangkan. Program Q Processing memiliki misi besar untuk menyebarluaskan pengetahuan ilmiah dan terapan di sepanjang rantai pasok, dan langkah awal ini di negara yang memiliki begitu banyak profesional kopi yang penuh semangat akan memungkinkan pemberdayaan dan pengakuan terhadap para produsen dan pengolah kopi spesial dari seluruh dunia.”
Saldanha, yang juga pemilik Capricornio Coffees, adalah seorang pendidik yang bersemangat dan telah mengajar di berbagai negara asal kopi. Ia memang sudah sangat menantikan untuk menghadiri Café Show, namun ia dan James Jongho Woo, seorang instruktur terkemuka dari Quality Evaluation Coffee Quality Institute (CQI) di Korea, bekerja sama untuk menyelenggarakan kelas CQI tentang Pengolahan Pasca Panen pertama di Korea menjelang acara tersebut.
Woo adalah pemilik Woo JongHo Coffee Lab di Seoul dan Incheon. Ia juga sedang mengikuti pelatihan tambahan agar dapat mengajar kursus Q Processing 1 dari CQI. Karena minatnya terhadap pendidikan di bidang pengolahan kopi sudah ada sejak lama, ia dengan sukarela mengambil inisiatif untuk berkoordinasi dengan Saldanha guna menyelenggarakan dua kesempatan menarik bagi para peserta didik di Korea.
“Minggu penyelenggaraan Café Show memang sangat sibuk di Seoul, tapi saya tahu pasti akan ada minat dari orang-orang yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang pengolahan pascapanen,” kata Woo. “Orang-orang di sini sangat penasaran dan mereka menghargai kesempatan untuk mengikuti program pendidikan lebih lanjut. Saya senang kami bisa menawarkan kedua kesempatan tersebut.”
Meskipun program pendidikan tentang pengolahan pasca panen di CQI sangat erat kaitannya dengan para produsen kopi di daerah asal, program ini dapat sangat bermanfaat bagi para pelaku industri kopi di mana pun dalam rantai nilai untuk memperoleh pengetahuan tentang berbagai teknik dan dampak potensialnya.
Woo dan Saldanha memutuskan untuk mengadakan dua kegiatan, yaitu sesi cupping pengenalan dan kelas Pengenalan Pengolahan Pasca Panen. Pengumuman kelas tersebut telah diposting dan dibagikan, serta semua pengaturannya telah diselesaikan. Yang tersisa hanyalah menunggu peserta datang.
Sebanyak delapan belas orang dari kelas tersebut dan sembilan orang lainnya menghadiri sesi cupping, dan sebuah benih pun ditanam di Korea. Benih yang kami yakini akan berkembang menjadi komunitas besar para pecinta kopi yang memahami dampak pengolahan pasca-panen terhadap rasa dan kualitas kopi. Baik peserta mengikuti kelas tingkat pemula maupun kursus sertifikasi, mereka akan semakin dekat—baik secara semangat maupun pemahaman—dengan sumber kualitas kopi, yaitu perkebunan.
Apakah Anda tertarik dengan pengolahan pascapanen? CQI menawarkan berbagai cara bagi Anda untuk mempelajari lebih lanjut sesuai dengan cara yang paling sesuai bagi Anda. Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut.
