Pada bulan Oktober, kami memperkenalkan kepada Anda produser pertama dalam seri baru kami yang berjudul “Producer Plots” – Rene J. Alcebo. Anda dapat membaca bagian pertamanya di sini.
Rene sedang sibuk menyelesaikan beberapa proyek di perkebunannya untuk memastikan ia memiliki kendali yang lebih besar atas praktik pengolahan pasca panen guna terus meningkatkan kualitas kopinya. Untuk pabrik pengolahan basah miliknya, Rene sedang membuat mesin pengupas buah kopi secara khusus yang akan menyortir biji kopi berdasarkan ukurannya secara otomatis. Ampas buah kopi tersebut akan dimanfaatkan kembali sebagai pupuk.
Dia juga telah bekerja keras menjalin komunikasi dengan berbagai importir di Amerika Serikat, memasarkan kopinya, dan membangun hubungan dengan calon pembeli. Rene juga telah menjajaki opsi untuk mengimpor kopi tersebut sendiri—dengan mempelajari seluk-beluk dokumen yang diperlukan serta biaya-biaya yang terkait.
Semua ini bukanlah hal yang mudah, karena Rene memang membagi waktunya antara usaha kopi di Nikaragua dan bisnisnya di New Orleans. Ia sedang menjajaki berbagai sertifikasi dan melakukan riset untuk memahami bagaimana sertifikasi-sertifikasi tersebut dapat mendorong permintaan konsumen—serta investasi apa yang tampaknya tepat untuk model bisnisnya.
Kalau soal kopi itu sendiri – segalanya tampak menjanjikan. Ia mulai melihat beberapa buah kopi yang mulai matang dan berencana menyelesaikan pembangunan pabrik pengolahan basah serta tempat pengeringan di bawah naungan tepat pada waktunya untuk panen ini. Ia memfokuskan perhatiannya pada varietas Parainema dan campuran yang terdiri dari Parainema, Catuai, dan Bourbon. Ia mengharapkan skor cupping yang lebih tinggi dan profil rasa yang lebih kompleks dari kedua lot ini ketika ia menyerahkannya untuk dinilai dalam sistem Q Grading oleh Mitra CQI di dalam negeri.
Meskipun tahun ini menghadirkan beberapa tantangan, Rene tetap fokus pada kualitas kopinya, upaya pemasarannya, dan urusan administrasi untuk memastikan dirinya berada dalam posisi yang lebih baik guna memulai kembali operasinya tahun depan. Ia juga sedang mempertimbangkan untuk membeli lebih banyak lahan yang berbatasan dengan kebunnya guna meningkatkan produksinya.
Tertarik menjadi produser unggulan? Kirim email ke Brit untuk mengirimkan kisah Anda – bamell@coffeeinstitute.org
Untuk informasi lebih lanjut mengenai penilaian kopi Anda melalui Sistem Q Coffee oleh Mitra Lokal, klik di sini.
