Sebelum tahun 2022 berakhir, Instruktur CQI Q Processing Tingkat 1 & 2, Hernando Tapasco, secara sukarela meluangkan waktunya untuk memimpin serangkaian program percontohan (tanpa biaya bagi peserta) — untuk kelas baru CQI Pengolahan Pasca Panen berjudul “Inokulasi Ragi di Lapangan”.
Kelas praktik selama satu hari ini dikembangkan berkat dukungan dari LALCAFÉ™. Peserta akan mempelajari tentang fermentasi kopi, faktor-faktor yang dapat memengaruhinya, cara memantau proses tersebut, serta cara menerapkan inokulan (dalam hal ini ragi kering aktif), aktivasi ragi, dan prosedur yang benar. Pelatihan “Inokulasi Ragi di Lapangan” diselenggarakan di pabrik pengolahan basah atau stasiun pencucian selama musim panen, dengan fokus pada praktik terbaik penggunaan ragi komersial. Pelatihan ini ditujukan bagi para pelaku di daerah penghasil kopi yang tertarik pada fermentasi dan ingin mempelajari teknik penggunaan ragi—khususnya inokulasi.
Kelas-kelas percontohan tersebut diselenggarakan di Kolombia, dengan total 62 produsen dari departemen-departemen berikut: Caldas, Quindío, Risaralda, Antioquia, dan Cundinamarca. Tapasco, yang berasal dari Pereira, Risaralda, adalah seorang ahli dalam pengolahan kopi—ia merupakan salah satu Instruktur QP pertama saat program Pengolahan Pasca Panen diluncurkan pada tahun 2017.
CQI terus meluncurkan kelas-kelas yang lebih singkat, mudah diakses, dan berfokus pada topik tertentu, yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas kopi di negara-negara penghasil. Kelas ini akan segera diluncurkan secara resmi – artinya, para pendidik bersertifikat CQI akan dapat menyelenggarakan kelas ini di lebih banyak negara penghasil.
Dengarkan di bawah ini untuk mendengarkan Hernando menjelaskan lebih lanjut tentang kelas ini!
%20(1200%20%C3%97%20500%20px)%20(1200%20%C3%97%20400%20px).png)
